芝士蛋糕Cheese cake

4月5号是我和小猫的二周年结婚纪念日，住在乡下，又大这个肚子，还碰上复活节放假，我们打算就在家里低调庆祝庆祝。本来还打算做一顿大餐，后来公婆下午的时候跑来给小D的房间铺地板，5点左右大家才吃“午饭”，晚上肚子一点都不饿，我们就只吃了一点我做的芝士蛋糕。

很久以前做过一次这种饼干底的芝士蛋糕，不知道是配料还是烤箱的问题，总之蛮失败的。这次我找了一个被叫做Inratable（不可能失败）的谱子，照着做，果然很成功。

饼干底：

－ 250克黄油饼干（有些人用speculoos，味道应该也很好）

－ 125克黄油

－ 半咖啡勺肉桂粉（可选）

芝士部分：

－ 500克乳酪酸奶(fromage blanc, type faisselle, 我买的是rians家的)

－ 150克糖

－ 2汤勺面粉

－ 3枚鸡蛋

－ 20cl液体奶油(crème liquide小砖块)

－ 一个柠檬

制作方法：

1. 烤箱预热180度。把黄油饼干压碎，加入融化了的黄油和肉桂粉拌匀，然后平铺在蛋糕模子上（模子最好用可移动的底，或者在模子里垫一张烤箱纸，方便取出）

2. 把500克乳酪酸奶打匀，加入糖和面粉继续打，然后把鸡蛋一枚一枚加入打匀。在另一个色拉碗里，把一个柠檬的柠檬汁加入液体奶油里打泡至奶油变厚，加入先前打好的乳酪里一起拌匀。

3. 把拌好的面糊倒入蛋糕模子里，放入烤箱烤50到55分钟直至蛋糕表面碰上去牢固。冷却后放入冰箱冷藏至少4小时。

这个谱子做出来的芝士蛋糕口感很清爽，一点都不腻，可惜蛋糕只吃了三分之一，第二天我就被医院扣留去催产了。下次再做！