原味提拉米苏

Tiramisu, originally uploaded by Photosip.

被老猪缠着写提拉米苏的做法，每次做了提拉米苏总是先顾着吃忘记拍照，只能在Flickr上找一张跟我做出来差不多模样的充数。人家拍得也比我好看，嘻嘻。

材料：

- 大一点的鸡蛋3枚

- 100克红糖

－ 一包香草糖

－ 250克Mascarpone(一种意大利奶酪，专门用来做提拉米苏的）

－ 24根手指蛋糕(biscuits à la cuillère)

－ 一杯浓清咖

－ 不含糖的可可粉

做法：

分开蛋黄和蛋清，把红糖和香草糖加在蛋黄里用电动搅拌器发泡，直到蛋黄发白，volume增大一倍。

加入Mascarpone搅拌均匀。在蛋清里加一点盐，用电动发泡器打至奶油状。把打起来的蛋清一点点加入到之前搅拌好的蛋黄混合物里，不用拌得非常匀。

把手指蛋糕在咖啡里浸一浸，让蛋糕很好地吸收咖啡，但也不要浸得蛋糕太湿嗒嗒的，免得到时候做出来的提拉米苏出水。

在准备好的放提拉米苏的容器底部先铺一层手指蛋糕，再浇一层之前做好的面糊，加一层手指饼干，再浇一层面糊。

把容器用保鲜膜覆盖好放进冰箱冷冻，注意不要放冰格里哦。冷冻至少4小时。

在冷冻好的提拉米苏上均匀洒上可可粉，原味的提拉米苏就做好了。不知道为什么我做出来的提拉米苏总是软塌塌的不成块，鉴于味道不打折扣，我也没有追究过造型问题。

老猪你满意了吧！！！